Pizz'Abruzzo Doc Associazione pizzaioli e pizzerie d'Abruzzo

La Scuola Nazionale di Pizza “Abruzzo” ha organizzato di recente un interessante seminario di specializzazione teorico-pratico su impasti diretti, indiretti e rigenerati per pizza in pala e/o al metro. Il seminario si è articolato lungo tre giornate presso i laboratori dell’azienda Santoleri a Guardiagrele (Ch). Tre sessioni di full immersion tra teoria, pratica e incontri culturali e di aggiornamento professionale a tema libero aperti anche al pubblico. Le lezioni sono state tenute da una figura di primo piano nel settore, Nicola Salvatore, Campione nazionale di Pizza Piccante, docente e maestro pizzaiolo della Scuola nazionale di pizza, delegato Gruppo Abruzzo dell’Associazione Pizzerie Italiane e presidente dell’Associazione Pizz’Abruzzo Doc. Al seminario di Guardiagrele hanno partecipato Gianluigi Di Vincenzo, Luigi Labro Francia, Bruno del Governatore e Roberto Valerio. A loro è stato consegnato il meritato e sudato diploma di specializzazione per pizza alla pala.