Ancora un podio nella prestigiosa competizione di Pizza piccante a livello Mondiale del Campione della Pizza abruzzese Nicola SALVATORE che in terra di Calabria, quindi patria eletta del peperoncino, si aggiudica il secondo posto nella categoria PIZZA D.O.P. ai salumi di Calabria, a pochissimi punti dal primo classificato Tony Macera, giunto dalla Scozia, seppure con origini italianissime!
Su di una base di impasto per pizza doc abruzzese realizzata a regola d'arte con le migliori farine di grano tenero e duro, lasciata riposare e poi lievitare per oltre 48 ore il nostro campione ha utilizzato per l'occasione un mix di mozzarella fior di latte sia vaccina che bufalina, sulla quale, ha adagiato i 4 salumi D.O.P. di Calabria, nella maniera migliore possibile, tale da aggiudicarsi il titolo di Vicecampione della categoria.
Anche se sono state ben altre le specialità regionali portate da lui in terra calabra, come la Ventricina del Vastese, lo Zafferano dell'Aquila, i mitici ARROSTICINI, ed infine anche il favoloso "Aglio rosso di Sulmona" con la quale ha realizzato un pizza gemellare ai sapori calabro-abruzzesi, utilizzando per l'appunto l'aglio rosso di Sulmona ed il peperoncino calabrese di Diamante per l'esattezza, come ingredienti di base per la sua pizza in Teglia, con Filetti di Alici lavorati a mano, Pomodorini datterini, Olive nere, Capperi e origano, aggiudicandosi in questo caso il 4° posto!
Spettacolari le presentazioni degli ingredienti di altissima qualità che costituivano gli elementi principali per la farcitura delle suddette pizze, di cui vi riportiamo una breve fotogallery, ma dove l'agguerrita competitività dei partecipanti, e la discrezionalità dei giudici, non è riuscita a farli prevalere, ma a dire il vero, questo poco conta, perché la vera mission del nostro chef, era quella di poter portare e far conoscere in una competizione a livello mondiale, quelli che sono i prodotti principe della terra d'Abruzzo per la farcitura delle pizze! Ed in ciò, l'obbiettivo è statoi centrato pienamente, vista l'attenzione posta su di essi dai vari partecipanti al concorso, fin'anche a quella del Presidente Nazionale dell'Associazione Pizzerie Italiane il Sig. Angelo Iezzi, che ha voluto degustare personalmente una pizza con la Ventricina del Vastese, e per la quale si è dichiarato, molto interessato sia per l'approvvigionamento di questa da poter utilizzare nelle sue pizzerie, sia per un ulteriore approfondimento sul succulento salume da poter riportare in un servizio sul prossimo numero dell'organo di informazione ufficiale dell'A.P.I. : http://www.pizzaitalianfood.it/
E per il momento è tutto, .....ma sono in fase di elaborazione altre news, foto e curiosità sulla manifestazione di cui vi informeremo più dettagliatamente in seguito......
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