Pizz'Abruzzo Doc Associazione pizzaioli e pizzerie d'Abruzzo

Un progetto unico nel suo genere. Nasce “La Calabrese”, la “Pizza con i Salumi di Calabria a Dop”.

“Il Consorzio – si legge nel sito ufficiale – è un organismo senza fini di lucro che svolge, su incarico del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, le funzioni di tutela, vigilanza, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi relativi alle DOP dei salumi di Calabria”.

Le pizzerie calabresi (almeno in una prima fase, visto che l’idea è quella di coinvolgere anche le principali città italiane) che aderiranno liberamente all’iniziativa, si impegneranno, rientrando nel sistema di comunicazione integrata, a proporre “La Calabrese. Pizza a Salumi di Calabria a Dop”, che contiene 25 grammi cadauno dei 4 salumi a Dop di Calabria. Tali salumi, ovviamente, dovranno essere acquistati dalle uniche aziende che appartengono all’apposito Consorzio di Tutela.

Il progetto è frutto di un accordo nato tra il Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria a Dop e l’Associazione culturale “Consuma e Spendi Calabrese”. Un’apposita collaborazione è stata instaurata anche con l’Api, l’Associazione Pizzerie Italiane, sezione Calabria . La Calabria, terra che vanta un patrimonio agroalimentare immenso figlio di culture antichissime, dispone nel comparto dei succulenti salumi di ben quattro Dop: salsiccia, soppressata, capocollo, pancetta.

L’Associazione “Consuma e Spendi Calabrese” avrà solo il compito di promuovere il progetto, prima di tutto sul piano culturale, e poi su quello mediatico e della comunicazione, lasciando alla logica del libero mercato l’evoluzione del rapporto tra pizzerie e salumifici.

Fonte: www.campionatomondialepizzapiccante.com