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Chi siamo
Pizz’Abruzzo Doc, nasce come associazione regionale pizzerie e pizzaioli, e dopo circa un decennio dalla sua fondazione si affilia all'A.P.I. Associzione Pizzerie Italiane con la costituzione del Grupo ABRUZZO di cui Nicola SALVATORE ne è il Delegato Regionale e Responsabile Scuola.
Il sito pizzabruzzodoc.it resterà quindi mezzo di comunicazione ufficiale dell suddetto Gruppo ABRUZZO nonchè portale della Pizza Doc Abruzzese, proseguendo quindi la mission sociale avente per oggetto:
la promozione e lo sviluppo della pizza abruzzese d.o.c., delle professionalità e del comparto ad esso inerente; effettuare assistenza organizzativa e formativa, diffondere le innovazioni commerciali, tecnologiche, dare assistenza in tema di qualità, sicurezza e igiene; gestire manifestazioni fieristiche su tematiche legate al settore, alla formazione professionale, alle forniture sui servizi e sui prodotti; svolgere azioni pubblicitarie e/o editoriali di ogni tipo, nonché curare a tal fine la raccolta di notizie e informazioni tecnico economiche; rappresentare le imprese associate sul piano commerciale e promozionale, in Italia e all’estero; svolgere ogni attività connessa a quelle sopra indicate e utile per migliorare la riuscita delle stesse.
Un po di storia
L’associazione regionale abruzzese pizzaioli Pizz’Abruzzo Doc attiva dal 2000, quando in occasione del “Giubileo del Pizzaiolo” diede subito prova della sua straordinaria dinamicità organizzando una gita di due giorni a Roma. In quella occasione prese parte alle trasmissioni televisive “Raiuno Mattina” e “Maurizio Costanzo Show”.
La fortunata gita fuori porta diede inizio anche al sodalizio con il “Molino Alimonti” con una visita agli stabilimenti della “Romana Macinazione” e un lauto pranzo nel ristorante adiacente “Da Baffo”.
Dopo questa prima esperienza di gruppo, la costituzione ufficiale dell’associazione avviene l’anno successivo contraddistinguendosi immediatamente per il frenetico ritmo e la voglia di fare: eventi e fiere di settore sono all’ordine del giorno sotto la Guida dell’ex Presidente Alberto Corsaro, noto alle cronache per aver realizzato nel 2001 l’allora pizza più lunga del mondo – 257 metri- a Silvi Marina (Te).
Tra le tante iniziative, agli associati piace ricordare la spedizione post-terremoto in terra molisana con “Una pizza per San Giuliano” nell’ottobre del 2003. Il merito della manifestazione spetta al gruppo frentano dell’associazione, che realizzò nella tendopoli di Santa Croce allestita dalla protezione civile, pizze per oltre 800 persone lasciando in dono ai terremotati prodotti alimentari di ogni genere portati dall’Abruzzo (vedi foto scannerizzate su CD).
Dal 2004 Pizz’Abruzzo Doc prende parte attivamente alle manifestazioni fieristiche regionali che diventeranno in seguito appuntamenti fissi. E’ il caso di “Saral Food” a Silvi Marina, “Ecotur” a Montesilvano, “Agroalimenta” a Lanciano.
Chiusa la parentesi non troppo felice del 2005, l’anno che vede la fine della presidenza di Corsaro per problemi di salute e l’inutile tentativo da parte di Nicola Salvatore, allora vice-presidente, di tenere unito il gruppo, si inaugura il nuovo anno ricostituendo l’associazione col nome attuale “Pizz’Abruzzo Doc”.
E’ il giugno del 2006. Dopo gli esperimenti regionali, l’associazione inizia a farsi strada in manifestazioni e competizioni extra regionali, che permettono a Nicola Salvatore, nuovo presidente, e ad alcuni soci, di affermarsi a livello personale. Tra questi vogliamo citare il “Trofeo Caputo” a Napoli e il “Campionato Nazionale di Pizza Piccante” a Scalea (Cs), in quest’ultima occasione Salvatore sale sul gradino più alto del podio seguito a non molta distanza da due “giovani” allievi dell’A.F.P.P. di Francavilla al Mare. Proprio con questa istituzione nel frattempo si è instaurato un ottimo rapporto di collaborazione che ha permesso ai due enti di realizzare ensemble diversi corsi base di formazione per pizzaioli.
E’ in un’altra manifestazione simile, il “Pizza Trophy” di Riva del Garda organizzato dalla rivista Pizza Press Qualità, che avviene l’incontro con uno degli attuali collaboratori più importanti dell’associazione. Si tratta di Angelo Petrone, un mito della pizza italiana per i fanatici del settore che tiene regolarmente seminari di aggiornamento professionale per pizzaioli.
Concludiamo con il primo campionato di “Pizza Tipica Regionale” organizzato al Saral Food di Silvi Marina.
Nel 2007 l’associazione è attiva più che mai: aderisce al consorzio Pro Pizza e al C.I.P. Comitato Italiano Pizzaioli per il riconoscimento della professione di pizzaiolo, organizza il 2° Campionato di Pizza Tipica Regionale e Trofeo Alimonti con la quale è protagonista all’Agorà della Pizza nella Fiera di Milano all’AB Tech Expo pizza.
In attesa di aggiornare il già lungo elenco, vi lascio con un saluto di stima che va a tutti i pizzaioli del mondo
Nicola Salvatore